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Vin Jaune 2016
Vignes plantées sur la commune de Port-Lesney, au lieu-dit « La Côte ». Située en plein coeur de la faille géologique appelé la Combe des Vignes. Avec un sol composé de marnes grises du Lias et d’éboulis calcaires associé à une exposition Sud/Sud-Ouest optimale, ce Vin Jaune reflète parfaitement la typicité d’un grand vin.
DÉGUSTATION
Le vin jaune aux reflets dorés est le roi du vignoble jurassien.
Son nez complexe et puissant sur une palette aromatique unique, lui confère des arômes de noix vertes, curry, pommes, fruits secs et épices.
Attaque puissante et complexe, une longueur en bouche persistante aux arômes de noix.
SERVICE & GARDE
16 à 18°C avec une ouverture préalable de 2h avant dégustation.
À déguster dès à présent ou dans les 30-50 ans à venir, et plus !
ACCORDS METS-VIN
Poularde au vin jaune et aux morilles, plats exotiques, foie gras, vieux comté plus étonnant avec un roquefort.
CÉPAGE
100% Savagnin
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange et tri manuel.
Pressurage grappes entières.
Fermentation en cuve.
Puis élevage de 6 ans et 3 mois sous-voile.
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