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Côtes du Jura Savagnin
Vignes plantées sur la commune de Port-Lesney, au lieu-dit « La Côte ». Située en plein coeur de la faille géologique appelée la Combe des Vignes. Avec un sol composé de marnes grises du Lias et d’éboulis calcaires, terre de prédilection du Savagnin.
DÉGUSTATION
Robe jaune et limpide aux reflets dorés.
Nez puissant et équilibré, sur des arômes d’amande, de pate de coins, de noix et de fruits secs.
Belle attaque en bouche. Les premières notes exaltent d’élégants arômes typiques du savagnin.
SERVICE & GARDE
16 à 18°C.
À déguster dès à présent ou dans les 30-50 ans à venir, et plus !
ACCORDS METS-VIN
Cuisine à base de crème fraiche, plats asiatiques, foie gras, volailles, comté et entrecôte aux morilles.
CÉPAGE
100% Savagnin
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange et tri manuels.
Pressurage grappes entières.
Fermentation en cuve.
Puis élevage entre 5 et 6 ans sous-voile.
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